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扇貝肉在冰箱中的保存時間取決于儲存方式和新鮮程度，以下是具體建議：

### **冷藏（0-4°C）**

- **生扇貝肉**：購買后盡快冷藏，可保存 **1-2天**。若帶殼且鮮活，可保存 **2-3天**。

- **熟扇貝肉**：煮熟后冷藏，建議 **1-2天內** 食用完畢。

### **冷凍（-18°C以下）**

- **生扇貝肉**：洗凈擦干后密封冷凍，可保存 **3-6個月**。但建議盡早食用，以防風味流失。

- **熟扇貝肉**：煮熟后冷凍，可保存 **2-3個月**。

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### **注意事項**

1. **密封保存**：使用密封袋或保鮮盒，避免串味和水分流失。

2. **溫度穩定**：確保冰箱溫度恒定，避免反復解凍。

3. **解凍方式**：提前移至冷藏室解凍，避免室溫解凍滋生細菌。

4. **觀察狀態**：若出現酸味、黏液或變色，請勿食用。

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### **總結**

- **短期保存**：冷藏1-2天。

- **長期保存**：冷凍3-6個月，但盡早食用為佳。

- **安全第一**：不確定是否變質時，建議丟棄。

合理儲存可最大程度保留扇貝的鮮味和營養，確保食用安全。